汉产炒菜机器人“掌勺”纽约市长宴席
▶工作人员用炒菜机器人制造菜肴 拍摄:楚天都市报极目新闻记者刘柳。掌勺
厨师将机器人炒好的汉产菜装盘 拍摄:楚天都市报极目新闻记者刘柳。
楚天都市报极目新闻讯(记者刘柳 张灿)当地时间5月13日,炒菜长宴在纽约市市长埃里克·亚当斯参与的机器款待活动上,来自湖北武汉的人纽炒菜机器人“掌勺”,为近千名嘉宾奉上5道我国美食。约市
5月21日,掌勺武汉才智大厨物联网科技有限公司(以下简称“才智大厨公司”)创始人魏胜军向极目新闻记者介绍,汉产现场的炒菜长宴炒菜机器人是该公司出产的肴滚YG-B01智能炒菜机。2024年12月,机器纽约一家连锁餐厅从该公司收购了10台炒菜机。人纽在纽约市市长参与的约市款待会上,该餐厅受邀为现场嘉宾提供餐食。掌勺厨师团队将炒菜机搬到宴会现场,汉产烧制了芝麻鸡肉、炒菜长宴清炒包菜、胡萝卜丝、蒙古鸡、素炒双丝等5道菜品,招引不少来宾围观、品味。
记者在才智大厨公司看到,智能炒菜机正为参与客户训练活动的客人们“露一手”。只见工作人员将鸡肉丁、干花椒、青花椒、干辣椒等配料顺次放入备菜盒,盖好滑盖后卡入锅体上方,在显示屏上选取“歌乐山辣子鸡”,点击“一键开端”,炒菜机随即主动完结热锅倒油、翻炒、增加调味品等操作,精准掌控火候与力度。短短5分钟,一道色香味齐全的辣子鸡出锅。客户们品味后纷繁点赞:“麻辣鲜香,与厨师烹饪的平起平坐。”。
魏胜军介绍,8年来,公司研制团队联合海内外十余位中餐大厨,对海量菜品进行“数字解构”,具体列出每道菜的食材、配料、调味料配比等要害要素,以及火候、翻炒力度与速度等操作技巧,并将这些名贵经历转化为算法参数,在云端存储了2300多道菜品。油焖大虾、港式滑蛋、大盘鸡、酸菜鱼……通过“肴滚”微信小程序和客户端,不管你在地球哪个旮旯,都能轻松获取菜谱,让“才智大厨”复刻出来自我国的地道口味。
通过迭代改进,第五代“才智大厨”产品一次最多可制造30人份菜量。出餐安稳、口味地道、占地面积小、适配场景多元,这些优势让海外中餐厅老板对“机器人”职工愈加定心。现在,该公司系列产品已落地新加坡、澳大利亚、美国等17个国家和地区。2024年,公司营收超8000万元,其间海外营收占比20%,这一份额本年有望打破50%。
(责任编辑:时尚)
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