汉产智能炒菜机“掌勺”纽约市长宴席

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湖北日报讯 （记者刘柳、汉产张灿）当地时间5月13日，炒菜长宴在纽约市市长埃里克·亚当斯参与的机纽款待活动上，来自湖北武汉的约市智能炒菜机为近千名嘉宾奉上了5道美食。

5月21日，掌勺武汉才智大厨物联网科技有限公司（以下简称“才智大厨公司”）创始人魏胜军向记者介绍，汉产现场“掌勺”的炒菜长宴正是该公司出产的肴滚YG-B01智能炒菜机。2024年12月，机纽在纽约运营连锁餐厅的约市Sunny从该公司收购了10台。在纽约市市长举办的掌勺款待会上，餐厅受邀为现场来宾提供餐食，汉产厨师团队直接将机器搬到宴会现场，炒菜长宴烧制了芝麻鸡肉、机纽清炒包菜、约市胡萝卜丝、蒙古鸡、素炒双丝等5道菜品，招引不少与会者围观、品味。

当日记者在才智大厨公司看到，恰逢一场客户训练活动，智能炒菜机正在为远道而来的客人们“露一手”。只见工作人员将鸡肉丁和干花椒、青花椒、干辣椒等配料顺次放入备菜盒，盖好滑盖后卡入锅体上方，在显示屏里选取“歌乐山辣子鸡”，点击“一键开端”后，炒菜机随即主动完结热锅倒油、翻炒、增加调味品等操作，精准掌控火候与力度。短短5分钟，一道色香味齐全的辣子鸡便已出锅，客户品味后纷繁点赞。

魏胜军介绍，8年来公司研制团队联合海内外十多位中餐大厨，对海量菜品进行“数字解构”，具体列出每道菜的食材、配料、调味料配比等要害要素以及火候、翻炒力度与速度等操作技巧，并将这些名贵经历转化为算法参数，成功在云端存储了2300多道菜品。用户通过“肴滚”微信小程序和客户端可轻松获取菜谱，复刻来自我国的地道口味。

“虽然当时国际环境充溢不确定性，但咱们的产品在海外商场存在结构性机会。”魏胜军表明，“才智大厨”产品精确击中了海外中餐商场的“痛点”——专业厨师稀缺且人力本钱高，后厨空间狭小凌乱。通过迭代改进，第五代的“才智大厨”产品一次最多可制造30人份菜量。出餐安稳、口味地道、占地面积小、适配场景多元，这些优势让海外中餐厅老板对智能炒菜机职工愈加定心。

据悉，该公司系列产品已落地新加坡、澳大利亚、美国等17个国家和地区。上一年公司营收超8000万元，其间海外营收占比达20%，这一份额本年有望打破50%。

(责任编辑：探索)